September 26, 2022

Kami bergantung pada toko kelontong kami untuk menyediakan akses ke produksi dan produk makanan dari seluruh dunia, setiap saat sepanjang tahun. Dan sementara kami mengharapkan alpukat di Pantai Timur di tengah musim dingin, kelezatan kuliner ini datang dengan harga untuk planet ini.

Penelitian baru keluar kemarin di Makanan Alami menunjukkan bahwa food miles, atau jarak antara tempat makanan ditanam ke piring Anda, memiliki jejak karbon yang jauh lebih tinggi daripada yang diperkirakan sebelumnya. Biaya karbon sebenarnya sekitar 19 persen dari semua emisi transportasi terkait makanan.

Dengan mempertimbangkan keseluruhan rantai pasokan makanan, jarak tempuh makanan global menambahkan hingga sekitar 3 gigaton emisi setara karbon dioksida, yang berdiri sekitar 3,5 hingga 7,5 kali lebih tinggi dari perkiraan sebelumnya. Semua itu berjumlah sekitar setengah dari emisi langsung dari kendaraan jalan, tulis penulis penelitian. Ini adalah penyimpangan yang signifikan dari perkiraan sebelumnya yang menempatkan transportasi makanan di bawah 5 persen dari emisi sistem pangan global.

Tidak mengherankan, hasil ini sangat relevan untuk negara-negara kaya dengan toko kelontong yang sangat lengkap. Para penulis melihat jarak makanan di 74 negara yang berbeda, menggabungkan 37 sektor ekonomi seperti peternakan atau sayuran, jarak transportasi, dan berat komoditas. Sementara negara-negara terbesar di dunia, Cina, India, dan Amerika Serikat, merupakan sebagian besar dari emisi makanan ini, negara-negara kaya yang lebih kecil cenderung memiliki dampak yang lebih besar per orang. Misalnya, menggabungkan AS, Prancis, Jerman, dan Jepang, dan jumlahnya menyusut menjadi sekitar 12 persen dari populasi dunia, tetapi hampir setengah dari emisi yang terkait dengan transportasi makanan.

“Sebelum penelitian kami, sebagian besar perhatian dalam penelitian makanan berkelanjutan adalah pada emisi tinggi yang terkait dengan makanan yang berasal dari hewan, dibandingkan dengan tanaman,” David Raubenheimer, rekan penulis dan ahli ekologi nutrisi di University of Sydney mengatakan dalam sebuah rilis. Memang benar bahwa daging dan produk hewani menghasilkan jejak karbon yang cukup besar: Penelitian dari 2018 menunjukkan bagaimana 20 persen orang Amerika bertanggung jawab atas setengah dari emisi makanan negara itu. Studi lain menunjukkan bahwa kebanyakan dari kita makan terlalu banyak protein dalam makanan kita—konsumsi yang berlebihan juga kemungkinan berkontribusi terhadap emisi. Namun, studi baru ini sebenarnya menunjukkan bahwa makan buah dan sayuran adalah dilema yang patut diperhatikan. Produk segar Terutama menjadi pemain utama saat sedang tidak musim dan dikirim dari jauh.

See also  Burung aneh memiliki risiko kepunahan terbesar

Transportasi yang terkait dengan buah-buahan dan sayuran menambahkan hingga sekitar 36 persen dari total emisi food-miles (atau lebih dari 1 miliar ton setara karbon dioksida), hampir dua kali lipat jumlah emisi gas rumah kaca dari produksinya. Produksi daging, di sisi lain, mengeluarkan sekitar 3 miliar ton setara karbon dioksida, tetapi biaya transportasi sedikit di atas 100 juta ton. Emisi yang lebih tinggi untuk buah dan sayuran sebagian besar disebabkan oleh pendinginan intensif karbon agar produk tetap terlihat matang dan montok mungkin.

[Related: Here’s the actual impact of cutting down on red meat]

Selain biaya lingkungan yang sangat tinggi dari buah-buahan dan sayuran secara umum, lebih dari setengah emisi berasal dari memindahkan makanan di dalam negara, dengan kontribusi yang lebih sedikit dari transportasi internasional. Pada dasarnya, kue Prancis atau ramen Korea yang memanjakan Anda yang dikirim ke toko di sekitar Anda bukan hanya yang meningkatkan emisi—bahkan membuat pisang “yang ditanam di AS” dapat meningkatkan jarak tempuh lingkungan yang serius.

Namun, jawaban untuk masalah ini cukup sederhana—pelajari dan beli makanan di musim di mana Anda tinggal.

“Salah satu contohnya adalah kebiasaan konsumen di negara-negara makmur yang menuntut makanan musiman sepanjang tahun, yang perlu diangkut dari tempat lain,” kata Manfred Lanzen, penulis lain dan profesor penelitian keberlanjutan di University of Sydney, dalam rilisnya. “Makan alternatif musiman lokal, seperti yang kita miliki sepanjang sebagian besar sejarah spesies kita, akan membantu menyediakan planet yang sehat untuk generasi mendatang.”

Ini awalnya mungkin tampak seperti gangguan ketika Anda mendambakan mangga atau nanas saat tinggal di daerah yang dingin, tetapi ada banyak alat di luar sana yang dapat membantu Anda menentukan kapan favorit Anda sedang musim dan dari mana asalnya. . Misalnya, Yayasan Komunikasi Grace nirlaba menunjukkan bahwa di Georgia, sekaranglah waktunya untuk menyelami melon, persik, dan zucchini; di sisi lain negara di Oregon saatnya untuk rhubarb, endives, dan apel.

See also  Bus sekolah akan dialiri listrik di seluruh AS

Jika seluruh populasi planet ini makan secara lokal, emisi akan turun sekitar sepertiga gigaton. Untuk makanan yang harus diangkut, beralih ke kendaraan yang lebih bersih dan pendingin alami dapat membantu mengurangi pukulan.