October 6, 2022

Rata-rata rumah tangga AS membuang 32 persen makanannya, dengan biaya setiap keluarga sekitar $1.600 per tahun. Sementara semua orang dapat mempraktikkan belanja yang lebih bertanggung jawab dan menjadi lebih baik dalam memakan bahan atau sisa makanan sebelum menjadi buruk, beberapa dari limbah itu, seperti kulit buah, tidak dapat dihindari. Atau begitulah yang mungkin Anda pikirkan.

Bahkan, Anda bisa makan inti apel dan kulit kiwi, menggunakan kulit jeruk untuk hiasan, dan ya, bahkan memakan kulit pisang. Mengingat aplikasi panas, saus, dan rempah-rempah yang tepat, kulit yang sering dibuang ini menjadi pengganti nabati yang sangat bagus untuk sandwich babi panggang.

Percaya itu. Idenya mungkin belum tertangkap di AS, tetapi orang-orang di Venezuela, India, dan Asia Tenggara telah memasak dan makan kulit pisang selama bertahun-tahun. Dan tidak hanya dapat dimakan, mereka juga baik untuk Anda: kulit pisang mengandung kalium, serat, antioksidan, vitamin B6 dan B12, magnesium, dan bahkan protein.

Setiap tahun, rata-rata orang Amerika makan 13,4 pon pisang—buah segar favorit kami. Tetapi karena kulit dapat terdiri dari 35 persen buah, sebagian besar dari apa yang kita beli dibuang ke tempat sampah. Makan kulitnya bisa mengurangi sejumlah besar sisa makanan. Dan omong-omong, makanan yang dibuang adalah satu-satunya kategori bahan terbesar yang berakhir di tempat pembuangan sampah kota, menghasilkan metana—gas rumah kaca yang kuat—saat terurai.

Jadi mengapa kita tidak menyiapkan kulit pisang, mengaramelnya dengan gula, menambahkannya ke smoothie, atau menggorengnya dengan saus barbekyu? Tampaknya orang Amerika sepertinya tidak bisa melupakan faktor buruk itu—hanya ada beberapa hal yang kita sebagai budaya anggap tidak layak untuk dikonsumsi. Tetapi jika Anda cukup berpikiran terbuka untuk mencoba kulit pisang, kami pikir sandwich kulit pisang barbekyu ini adalah pengantar yang sempurna.

Pertama, pilih pisang yang sempurna

Seperti banyak hidangan lainnya, pemilihan bahan itu penting. Meskipun Anda bisa memasukkan kulit yang sangat matang atau lembut ke dalam roti pisang atau smoothie, Anda harus membeli buah yang masih mentah jika Anda ingin tekstur yang mirip dengan daging babi yang ditarik. Pisang harus memiliki semburat hijau di sekitar bagian atas dan bawahnya, atau setidaknya benar-benar kuning dan masih kokoh. Kulit pisang coklat yang lembut akan menjadi lembek dan tidak enak saat dimasak.

[Related: Craving a radioactive snack? Grab a banana.]

Ketika Anda menemukan pisang pada tingkat kematangan yang sempurna, cobalah untuk memastikan bahwa pisang tersebut bebas pestisida. Jika Anda tidak bisa, bersihkan atau cuci pisang yang tidak dikupas dengan baik, seperti yang Anda lakukan dengan buah apa pun yang kulitnya dapat dimakan.

Sekarang, jangan lakukan 180 dan buang buah yang sebenarnya: makanlah sebagai camilan sebelum makan, buat salad buah, siapkan puding pisang, atau bekukan beberapa irisan untuk digunakan nanti.

Statistik

  • Waktu: 20 menit (persiapan), 10 hingga 15 menit (memasak)
  • Biaya bahan: $10 hingga $15
  • Kesulitan: Sedang

Bahan

  • 6 kulit pisang, dikerok bersih dan diparut
  • 4 roti hamburger
  • 3/4 gelas air
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 1 sendok teh bubuk cabai
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh asap cair
  • 2 sendok teh cuka sari apel
  • 1/2 sendok makan sawi coklat
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1/2 cangkir saus barbekyu, ditambah lagi secukupnya
  • Pisau tajam
  • Sendok
  • Garpu
  • talenan
  • Panci sedang (atau besar) dengan penutup
  • Spatula (atau sirip)

2. Hancurkan kulit pisang dengan garpu. Cobalah untuk berakhir dengan potongan tipis yang mirip dengan ukuran daging babi yang ditarik. Kemudian, potong strip menjadi potongan sepanjang 2 hingga 3 inci. Ini akan membutuhkan beberapa minyak siku.

Garpu sebenarnya hanya empat pisau kecil jika Anda memikirkannya. Alisha Mc Darris

3. Buat sausnya. Dalam mangkuk yang cukup besar untuk menampung semua potongan, campurkan air, minyak zaitun, jinten, bubuk cabai, merica, bubuk bawang putih, asap cair, cuka sari apel, mustard dan kecap. Aduk untuk mencampur.

4. Tambahkan kulit pisang yang sudah diparut ke dalam saus. Kemudian, aduk untuk melapisi mereka dengan rasa yang lezat.

5. Masak kulitnya. Panaskan panci dengan penutup di atas api sedang dan tambahkan isi mangkuk ke dalam panci. Aduk, lalu tutup panci dengan penutupnya. Biarkan semuanya menguap selama sekitar 10 menit. Waktu memasak akan tergantung pada kematangan kulit pisang yang Anda gunakan, jadi mulailah menguji rasa sekitar 8 menit. Jika panci mulai terlihat kering, tambahkan lebih banyak air beberapa sendok makan sekaligus.

6. Selesai memasak. Saat sobekan tidak lagi renyah, tetapi tidak lembek, buka tutupnya dan tambahkan setengah cangkir saus barbeque. Tumis parutan dan saus selama 1 hingga 2 menit lagi, cicipi dan tambahkan garam dan saus tambahan jika diinginkan.

7. Buat sandwich Anda. Angkat panci dari api dan pindahkan potongan cakep ke roti hamburger. Taburi dengan acar, coleslaw, selada, wortel parut, atau apa pun yang diinginkan hati Anda, dan nikmati segera.

See also  19 alat online gratis yang ingin Anda tandai sekarang

Itulah yang kami sebut sebagai makanan nabati murah yang mengurangi limbah makanan, menghemat uang, dan rasanya enak melakukannya. Hanya saja, jangan berharap ada sisa.